Unsere Küche lebt von dem, was der Wald und die Region hergeben. Von Wildkräutern über frische Pilze bis hin zu Wild aus nachhaltiger Jagd – jedes Gericht erzählt eine Geschichte.

Küchenchef Martin setzt auf kurze Wege und persönliche Beziehungen zu den Erzeugern. Viele Zutaten werden direkt vor der Haustür gesammelt. Bärlauch im Frühling, Steinpilze im Herbst – der Wald ist seine Speisekammer.

Das Ergebnis: Eine ehrliche, handwerkliche Küche, die den Geschmack der Jahreszeiten einfängt und Gäste immer wieder aufs Neue überrascht.